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编辑|云间肌肉照片

如果说还有一个群体,能像民国时期文化学者们一样好玩可爱、趣味无穷,那么艺术家群体一定是当仁不让的。然而在一众潇洒飘逸的艺术家中,有一个人却是极为另类,他就是大家耳熟能详的张大千。


食材匮乏不是控制饮食的理由

张大千是民国时扎纸人姜琳期最具代表性的画家、书法家,被徐悲鸿称赞其艺术成果为“五百年来第一人”,西方艺坛更是赞其为“东方之笔”。但是张大千却说:“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”在他眼里,吃绝对不能迁就,菲利普亲王彭妮亲密照这才是人生的最高艺术!而在追求最高艺术这条道路上,张大千也是留下了许多轶事。


张大千是四川内江人,母亲是个非常会做菜的人,父亲也很懂吃,在潜移默化中,他自然也成了美食重庆市天气家。四川古日本四大怨灵的饮食文化对他的影响尤为深远,他口味重,偏爱麻辣和醇香,对食材的要求也是极为严苛,从不吃过夜菜,鱼也要鲜活。

20世纪40年代,张大千去敦煌画壁画,在那个戈壁连绵,荒无人烟的地方,两年七个月的时间里,即使受到了当地食材匮乏的影响裴若暄,张大千也能在当地寻找食材自创美味。

他曾发现住处邻近杨树下的野蘑菇格外好吃,脱离敦煌的时候,专门画了一张野蘑菇成长地点的隐秘地图,还仔细的标明晰采摘道门头沟安全教育平台路、时刻,乃至标打车软件,魂断蓝桥,泡菜的做法明晰哪一处的蘑菇长得最好,最终送给了后来任敦福利社区煌艺术研究所所长的常书鸿。

为馄饨哭泣一点也不丢脸

1946年,张大千宴客,餐桌上的螃蟹特别吸引张大千,以至于他连吃了十余个螃蟹。同时,张大千是个特别爱吃冰淇淋的人,因此,吃梁君诺浮夸完螃蟹又连吃了四个冰淇淋。


这下可不得了,当天晚上,张大千腹内绞痛,面色苍白,送至医院,被麦单网诊断为“螃蟹中闹太套是什么意思毒”,险些送命。原来,螃蟹是寒性食物,再吃四个冰淇淋,寒上加寒,以致招了凉气。

还有个有意思的小趣夏狮犬闻,据说,张大千有位女徒弟叫方召(zho)麐( ln ),做的一手无锡小馄饨,特别招张大千喜欢。某次张大千错收消息,听说方召麐要来看他,喜出望外,当得知误解时,竟为了不能吃上这口馄饨而哭了起来。

真的吃货,敢于直面灶台

我们都曾达明说真正的吃货,绝对不光会吃,也一定会做!张大千不仅常常点拨名厨,自个还首创了“劲风堂菜”,他亲身编撰的食谱《大千居士学府》中,用美丽的行草记载了十七道他独爱吃的家常菜,包含:


粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等。张大千亲自手写洛鸿影的菜谱,很受追捧,1本道981年,张大千宴请张学良,张学良便把张大千的菜谱拿回家当做艺术品装裱了起来。

现在很多网红在卖越洋追踪电影国语“吃货”人设,可是那些造作的行为和张大千的率性坦诚根本无法相比。作为一个恨不得在沙漠里都要刨鲜蘑菇吃的人,张大千实在是称得上是吃货的人形表磕泡泡录音达了。

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